AUDIT HYGIENE
Audit hygiène alimentaire – Préparez sereinement vos contrôles sanitaires
Audit d'hygiène HACCP : évaluez votre conformité avant un contrôle officiel
En restauration, garantir la sécurité alimentaire est une responsabilité quotidienne. Le respect des règles d'hygiène ne protège pas seulement vos clients : il permet également d'assurer la pérennité de votre établissement et d'aborder sereinement les contrôles des services de l'État.
QUALIFORM réalise des audits d'hygiène alimentaire à Albi, dans le Tarn, en Occitanie et selon vos besoins partout en France. Nous accompagnons les professionnels des métiers de bouche dans l'évaluation de leurs pratiques, l'identification des axes d'amélioration et la mise en conformité de leur établissement.
Notre objectif n'est pas de vous sanctionner, mais de vous aider à identifier les points forts de votre établissement ainsi que les axes de progrès avant un contrôle officiel.
*Remise d’un rapport complet comprenant des conseils personnalisés et des mesures correctives.
POURQUOI UN AUDIT HYGIENE DANS VOTRE ETABLISSEMENT ?
L’audit HACCP répond à plusieurs objectifs :
- se positionner par rapport aux obligations de la règlementation afin de mettre en place les actions correctives préconisées.
- être prêt en cas de visite par les services officiels de l’état.
- valoriser son établissement par un environnement de travail maîtrisé au niveau de l’hygiène et la sécurité des aliments.
Un audit permet notamment de vérifier :
- les bonnes pratiques d'hygiène ;
- l'application de la méthode HACCP ;
- le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ;
- les procédures de nettoyage et de désinfection ;
- la traçabilité des denrées alimentaires ;
- les températures de conservation ;
- l'organisation des locaux ;
- la maîtrise des risques de contamination croisée ;
- les pratiques du personnel.
L'audit constitue un véritable état des lieux de votre établissement.
Qui est concerné ?
Nos audits s'adressent à tous les professionnels manipulant des denrées alimentaires.
Un audit peut être fait de façon ponctuelle ou à intervalles réguliers. Dans le cadre du système de vérification du plan HACCP QUALIFORM peut vous accompagner sur l’année grâce à des audits réguliers avec suivi des actions correctives. On vous accompagne en fonction de vos objectifs.
LES 4 ETAPES DE L'AUDIT HYGIENE
1 - Préparation de l'audit
Avant notre intervention, nous échangeons avec vous afin de comprendre votre activité, votre organisation et vos besoins. Cette étape permet d'adapter l'audit à votre établissement et de cibler les points essentiels à évaluer.
2 - Audit sur site
Lors de notre visite, nous réalisons une évaluation complète de votre établissement en observant notamment :
- les locaux et les équipements ;
- les pratiques du personnel ;
- le respect des Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH) ;
- la méthode HACCP ;
- le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ;
- la traçabilité des denrées alimentaires ;
- les températures de conservation ;
- les procédures de nettoyage et de désinfection.
Notre démarche est basée sur l'observation, l'échange et l'accompagnement.
3 - Restitution des résultats
À l'issue de l'audit, nous faisons un point avec vous sur les constats réalisés.
Nous mettons en évidence :
- les points conformes ;
- les non-conformités éventuelles ;
- les risques identifiés ;
- les priorités d'action.
L'objectif est de vous apporter une vision claire de votre niveau de conformité.
4 - Rapport et plan d'actions
Vous recevez un rapport d'audit détaillé comprenant :
- les observations réalisées ;
- les écarts constatés ;
- les références réglementaires applicables ;
- des recommandations concrètes ;
- un plan d'actions hiérarchisé pour vous accompagner dans votre mise en conformité.
Selon vos besoins, QUALIFORM peut également vous accompagner dans la mise en œuvre des actions correctives, la mise à jour de votre Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), la formation de vos équipes ou la réalisation d'un audit de suivi.
NOS ABONNEMENTS
Découvrez notre approche novatrice en matière d'abonnements chez QualiForm, offrant un suivi continu et personnalisé en Sécurité Sanitaire Alimentaire. Ces abonnements sont conçus pour répondre aux besoins spécifiques de nos clients, garantissant un service de qualité et une collaboration durable. En effet la réglementation ne cesse d'évoluer et d'être de plus en plus strict. Il est donc crucial d'assurer une surveillance en continu pour garantir la conformité dans votre établissement lors des futures inspections sanitaires.
La formule d’abonnement permet d’assurer une conformité continue face aux évolutions réglementaires au fil des années, tout en bénéficiant d’un accompagnement régulier ; toutefois, nous proposons également des prestations ponctuelles, avec la réalisation d’audits d’hygiène indépendants, idéals pour effectuer un état des lieux précis de votre établissement.
Audit hygiène alimentaire TARN
POUR QUI ?
Prêt à améliorer vos normes de sécurité alimentaire ?
Contactez-nous dès aujourd'hui pour bénéficier de notre expertise et de nos solutions sur mesure.